የጋዝ-ፈሳሽ መለያየት በማቀዝቀዣ-ማድረቂያ ቴክኖሎጂ ውስጥ ያለው ሚና

በረዶ-ማድረቅሊዮፊላይዜሽን በመባልም የሚታወቀው፣ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና በቫክዩም ሁኔታዎች ውስጥ ከምርቶች እርጥበትን ለማስወገድ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ምርቱን በማቀዝቀዝ እና ከዚያም በዙሪያው ያለውን ግፊት በመቀነስ፣ ውሃ በሱብሊሜሽን ይወገዳል፣ ይህም የምግቡን የመጀመሪያ ንጥረ ነገሮች፣ ጣዕም፣ ቀለም እና ሸካራነት ይጠብቃል። ከባህላዊ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማድረቂያ ዘዴዎች ጋር ሲነጻጸር፣ በረዶ ማድረቅ ከፍተኛውን የስሱ ንጥረ ነገሮችን ጥራት ይጠብቃል እና የመደርደሪያ ህይወትን ያራዝማል፣ ይህም እንደ ፍራፍሬዎች፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ ቡና እና ለመበላት ዝግጁ ለሆኑ ምግቦች ላሉ ዋና ዋና የምግብ ምርቶች ተስማሚ ያደርገዋል። ሆኖም፣ የቀዘቀዘ ማድረቅ ውጤታማነት እና አስተማማኝነት በአብዛኛው የተመካው የተረጋጋ የቫክዩም አካባቢን በመጠበቅ ላይ ነው። በቫክዩም ስርዓቱ ላይ የሚደርስ ማንኛውም መስተጓጎል የማድረቅ ቅልጥፍናን፣ የምርት ጥራትን እና የምርት መርሃ ግብሮችን ሊጎዳ ይችላል። ስለዚህ የቫክዩም ፓምፑ በተቀላጠፈ ሁኔታ እንዲሠራ ማረጋገጥ ለሁለቱም የሂደት መረጋጋት እና ለተቋሙ ኢኮኖሚያዊ ብቃት አስፈላጊ ነው።