පලතුරු සහ එළවළු කැටි කළ වියළන කර්මාන්තය නවීන ආහාර සැකසුම් ක්ෂේත්රයේ අත්යවශ්ය අංශයක් ලෙස මතු වී ඇති අතර, දිරාපත් වන නිෂ්පාදන රාක්ක-ස්ථායී, පෝෂක-ඝන නිෂ්පාදන බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා කැපවී ඇත. මෙම ක්රියාවලියට ශීත කළ පලතුරු සහ එළවළු වලින් තෙතමනය ඉවත් කිරීම ලයොෆිලීකරණය - සාමාන්යයෙන් කැටි කළ වියළනය ලෙස හැඳින්වේ - ඒවායේ රාක්ක ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස දීර්ඝ කිරීම සඳහා ඒවායේ මුල් වර්ණය, රසය, පෝෂණ පැතිකඩ සහ භෞතික ව්යුහය ඉතා සූක්ෂම ලෙස ආරක්ෂා කරයි. මෙම අත්යවශ්ය ගුණාංග පවත්වා ගැනීමෙන්, කැටි කළ වියළන ලද නිෂ්පාදන පහසු නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර විකල්ප සඳහා වර්ධනය වන පාරිභෝගික ඉල්ලුම සපුරාලයි, සුලු කෑම, කෑමට සූදානම් ආහාර, ආහාර අමුද්රව්ය සහ අභ්යවකාශ ගවේෂණ ප්රතිපාදනවල යෙදුම් සොයා ගනී.
කැටි-වියළීමේ ක්රියාවලියේ හදවතෙහි ඇත්තේ රික්තක තාක්ෂණයයි. ක්රියා පටිපාටිය ආරම්භ වන්නේ නැවුම් නිෂ්පාදන එහි ජල අන්තර්ගතය අයිස් ස්ඵටික බවට ඝන කිරීම සඳහා වේගයෙන් කැටි කිරීමෙනි. ශීත කළ ද්රව්ය රික්තක කුටියකට මාරු කරනු ලැබේ. මෙහිදී, රික්තක පොම්පය එහි අත්යවශ්ය කාර්යභාරය ඉටු කරයි: එය ගැඹුරු රික්ත පරිසරයක් නිර්මාණය කර පවත්වා ගැනීම සඳහා වාතය සහ වායූන් ඉවත් කරයි. මෙම ප්රවේශමෙන් පාලනය කරන ලද අඩු පීඩන තත්ත්වය යටතේ, උත්කෘෂ්ට කිරීමේ මූලධර්මය උපයෝගී කර ගනී. ආහාර තුළ ඇති අයිස් ස්ඵටික ද්රව ජලයට දිය නොවන නමුත් ඒවායේ ඝන තත්වයෙන් සෘජුවම ජල වාෂ්ප බවට සංක්රමණය වේ. මෙම සෘජු අවධි වෙනස ඉතා වැදගත් වේ. ද්රව අවධියක් හරහා ගමන් නොකර ජලය වාෂ්ප ආකාරයෙන් ඉවත් කරන බැවින්, එය ද්රාව්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ සංක්රමණය වීම වළක්වයි, ව්යුහාත්මක බිඳවැටීම අවම කරයි, සහ සාම්ප්රදායික තාප වියළීමේදී බොහෝ විට සිදුවන හායන ප්රතික්රියා වළක්වයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, පළතුරු හෝ එළවළු වල සෛලීය ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පය බොහෝ දුරට නොවෙනස්ව පවතින අතර, එය පහසුවෙන් නැවත සජලනය වන සිදුරු සහිත, සැහැල්ලු අවසාන නිෂ්පාදනයකට මග පාදයි.
මෙම උත්කෘෂ්ටකරණ අවධියේ කාර්යක්ෂමතාව සහ සාර්ථකත්වය රික්ත පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සහ විශ්වසනීයත්වය මත බෙහෙවින් රඳා පවතී. රික්තක පොම්පය අඩු උෂ්ණත්වවලදී අයිස් උත්කෘෂ්ටකරණය සඳහා ප්රශස්ත වන නිශ්චිත පීඩන පරාසයක් - සාමාන්යයෙන් 0.1 සහ 1 mbar අතර - ලබා ගත යුතු අතර පවත්වා ගත යුතුය. මෙම රික්තක මට්ටමේ ඕනෑම අපගමනය හෝ අස්ථාවරත්වයක් උත්කෘෂ්ටකරණ චාලක විද්යාවට බාධා කළ හැකි අතර, එය අසමාන වියළීම, දිගු චක්ර කාලයන් හෝ අර්ධ වශයෙන් දියවීම පවා ඇති කරයි, එය නිෂ්පාදන අඛණ්ඩතාවයට හානි කරයි.
කෙසේ වෙතත්, ක්රියාකාරී පරිසරය රික්ත පොම්පයට සැලකිය යුතු අභියෝග එල්ල කරයි. උපසිරැසිකරණයේදී ජනනය වන විශාල ජල වාෂ්ප පරිමාව පොම්පය මගින් නිස්සාරණය කරන ලද ප්රාථමික අතුරු ඵල වේ. මෙම වාෂ්ප පොම්පයට සෘජුවම ඇතුළු වුවහොත්, එය අභ්යන්තරව ඝනීභවනය වී පොම්ප තෙල් සමඟ මිශ්ර වී (තෙල්-ලිහිසි කළ ආකෘතිවල) ලිහිසිකරණය පිරිහීමට, විඛාදනයට හේතු වන සහ ඇඳීම වේගවත් කරන ඉමල්ෂන් සෑදිය හැකිය. වියළි පොම්ප පද්ධතිවල, අධික තෙතමනය අභ්යන්තර විඛාදනයට සහ සුන්බුන් සමුච්චය වීමට හේතු විය හැක. තවද, ක්රියාවලිය සියුම් අංශු ද්රව්ය හඳුන්වා දිය හැකි අතර නිෂ්පාදනයෙන්ම වාෂ්පශීලී කාබනික සංයෝග සොයා ගත හැකි අතර එමඟින් රොටර්, වෑන් සහ බෙයාරිං වැනි සංවේදී අභ්යන්තර සංරචක තවදුරටත් දූෂණය කර හානි කළ හැකිය. එවැනි දූෂණය පොම්පයේ ක්රියාකාරිත්වය අනතුරේ හෙළනවා පමණක් නොව - රික්ත මට්ටම් අඩුවීමට, බලශක්ති පරිභෝජනය වැඩි වීමට සහ ඉහළ මෙහෙයුම් උෂ්ණත්වයන්ට හේතු වේ - නමුත් නිෂ්පාදන ආරක්ෂාවට සහ ගුණාත්මක භාවයට සෘජු අවදානමක් ද ඇති කරයි. සම්මුති විරහිත පොම්පයකින් ක්රියාවලි කුටියට ආපසු ගලා යන දූෂක තීරණාත්මක සැලකිල්ලකි.
එබැවින්, ශක්තිමත් පෙරහන් සහ වෙන් කිරීමේ පද්ධතියක් ඒකාබද්ධ කිරීම හුදෙක් වැඩිදියුණු කිරීමක් පමණක් නොව විශ්වාසදායක කැටි-වියළීමේ මෙහෙයුමක් සඳහා මූලික අවශ්යතාවයකි. සාමාන්යයෙන් පොම්ප ඇතුල්වීමේ ස්ථානයේ ස්ථාපනය කර ඇති නිසි ලෙස නිශ්චිත රික්ත පොම්ප පෙරහනක් ආරක්ෂිත බාධකයක් ලෙස සේවය කරයි. මෙම යෙදුම සඳහා නවීන පෙරහන් විසඳුම් බොහෝ විට තාක්ෂණයන් කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කරයි: aගෑස්-ද්රව බෙදුම්කරුපොම්පයට ළඟා වීමට පෙර ජල වාෂ්පයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් අල්ලාගෙන ඝන කිරීමට;ආදාන පෙරහනඕනෑම ඝන ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට; සහ සමහර විට තෙල් හෝ කාබනික වාෂ්පශීලී ද්රව්ය උගුලට හසු කර ගැනීමට රසායනික අවශෝෂකයක් (සක්රිය කාබන් ඇඳක් වැනි). තෙල් මුද්රා තැබූ පොම්ප සඳහා,පිටාර පෙරහනපාරිසරික අනුකූලතාවය සහ සේවා ස්ථාන ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා පිටාරයෙන් තෙල් මීදුම ඉවත් කිරීම සඳහා ද එය අත්යවශ්ය වේ.
මෙම පුළුල් ආරක්ෂාව සැලකිය යුතු ප්රතිලාභ ලබා දෙයි. එය රික්තක පොම්පයේ නඩත්තු කාල පරතරයන් සහ සේවා කාලය නාටකාකාර ලෙස දීර්ඝ කරයි, හිමිකාරිත්වයේ මුළු පිරිවැය අඩු කරයි. එය ඒකාකාර සහ කාර්යක්ෂම වියළුම් චක්ර සඳහා ස්ථාවර රික්තක ක්රියාකාරිත්වය සහතික කරයි. වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එය නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සඳහා තීරණාත්මක පාලන ලක්ෂ්යයක් ලෙස ක්රියා කරයි, විභව හරස් දූෂණය වැළැක්වීම සහ ශීත කළ වියළන ලද පලතුරු සහ එළවළු වල සංශුද්ධතාවය සහතික කරයි. රික්තක පොම්පය කටුක ක්රියාවලි තත්වයන්ගෙන් ආරක්ෂා කිරීමෙන්, පෙරහන ශීත කළ වියළන තාක්ෂණයේ හරයම ආරක්ෂා කරයි, නිෂ්පාදකයින්ට උසස් නිෂ්පාදන විශ්වාසදායක ලෙස සහ කාර්යක්ෂමව ලබා දීමට හැකි වේ.
පළ කිරීමේ කාලය: ජනවාරි-08-2026
