Ilé iṣẹ́ gbígbẹ èso àti ewébẹ̀ ti di apá pàtàkì nínú iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ òde òní, tí a yà sọ́tọ̀ fún yíyípadà àwọn èso tí ó lè bàjẹ́ sí àwọn ọjà tí ó dúró ṣinṣin ní ibi ìpamọ́, tí ó ní èròjà tó pọ̀. Ìlànà yìí ní nínú yíyọ omi kúrò nínú àwọn èso àti ewébẹ̀ dídì nípasẹ̀ lyophilization—tí a mọ̀ sí gbígbẹ dídì—láti mú kí wọ́n pẹ́ sí i ní àkókò ìpamọ́ wọn, kí wọ́n sì máa pa àwọ̀, adùn, ìrísí oúnjẹ àti ìrísí ara wọn mọ́ dáadáa. Nípa mímú àwọn ànímọ́ pàtàkì wọ̀nyí mọ́, àwọn ọjà tí a ti gbẹ tí a ti dìdì ń béèrè fún àwọn oúnjẹ tí ó rọrùn tí ó sì ní ìlera, wíwá àwọn ohun èlò nínú àwọn oúnjẹ ìpanu, oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ, àwọn èròjà oúnjẹ, àti àwọn ìpèsè ìwádìí ààyè.
Ní pàtàkì iṣẹ́ gbígbẹ dìdì ni ìmọ̀ ẹ̀rọ afẹ́fẹ́. Ìlànà náà bẹ̀rẹ̀ nípa dídì àwọn èso tuntun kíákíá láti mú kí omi wọn le sí àwọn kirisita yìnyín. Lẹ́yìn náà, a gbé ohun èlò dídì náà lọ sí yàrá afẹ́fẹ́. Níbí, ẹ̀rọ afẹ́fẹ́ náà ń ṣe ipa pàtàkì rẹ̀: ó ń tú afẹ́fẹ́ àti àwọn gáàsì jáde láti ṣẹ̀dá àti láti tọ́jú àyíká afẹ́fẹ́ jíjìn. Lábẹ́ ipò ìfúnpá kékeré tí a ṣàkóso dáradára yìí, a ń lo ìlànà sublimation. Àwọn kirisita yìnyín inú oúnjẹ kì í yọ́ sínú omi omi ṣùgbọ́n wọ́n ń yípadà tààrà láti ipò líle wọn sí afẹ́fẹ́ omi. Ìyípadà ìpele taara yìí ṣe pàtàkì. Nítorí pé a ń yọ omi kúrò ní ìrísí afẹ́fẹ́ láìkọjá nínú ìpele omi, ó ń dènà ìṣípò àwọn èròjà tí ó lè yọ́, ó ń dín ìwólulẹ̀ ìṣètò kù, ó sì ń yẹra fún àwọn ìṣesí ìbàjẹ́ tí ó sábà máa ń wáyé nígbà gbígbẹ ooru. Nítorí náà, ètò sẹ́ẹ̀lì ti èso tàbí ewébẹ̀ náà wà ní ipò pípé, èyí tí ó ń yọrí sí ọjà ìkẹyìn tí ó ní ihò, tí ó fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́ tí ó lè tún omi padà ní irọ̀rùn.
Ìṣiṣẹ́ àti àṣeyọrí ìpele sublimation yìí sinmi lórí iṣẹ́ àti ìgbẹ́kẹ̀lé ètò vacuum. Pọ́ọ̀ǹpù vacuum gbọ́dọ̀ ṣe àṣeyọrí àti láti mú ìwọ̀n ìfúnpá pàtó kan ṣẹ—nígbà gbogbo láàárín 0.1 àti 1 mbar—tó dára jùlọ fún sublimation yìnyín ní àwọn iwọ̀n otútù kékeré. Èyíkéyìí ìyàtọ̀ tàbí àìdúróṣinṣin nínú ìpele vacuum yìí lè ba ìṣiṣẹ́ sublimation jẹ́, èyí tó lè yọrí sí gbígbẹ tí kò dọ́gba, àkókò pípẹ́, tàbí yo díẹ̀, èyí tó lè ba ìdúróṣinṣin ọjà jẹ́.
Sibẹsibẹ, ayika iṣẹ naa n fa awọn ipenija pataki si fifa omi fifa omi. Iwọn omi nla ti a n ṣe lakoko gbigbe omi ni ọja akọkọ ti fifa omi jade. Ti afẹfẹ yii ba wọ inu fifa omi taara, o le di didi sinu inu, dapọ mọ epo fifa omi (ninu awọn awoṣe ti a fi epo kun) lati ṣe awọn emulsions ti o ba ipara jẹ, fa ibajẹ, ati mu iyara wọ. Ninu awọn eto fifa omi gbigbẹ, ọrinrin pupọ le ja si ibajẹ inu ati ikojọpọ awọn idoti. Pẹlupẹlu, ilana naa le ṣafihan awọn nkan kekere tabi awọn agbo-ara Organic ti o le yipada lati inu ọja funrararẹ, eyiti o le tun ba awọn ẹya inu ti o ni imọlara bii awọn rotors, vanes, ati awọn bearings jẹ ati ba wọn jẹ. Iru idoti bẹẹ kii ṣe pe o n fi iṣẹ fifa omi lewu nikan—ti o yori si idinku ipele fifa omi, ilosoke agbara lilo, ati iwọn otutu iṣiṣẹ ti o ga julọ—ṣugbọn o tun jẹ eewu taara si aabo ati didara ọja. Awọn idoti ti o pada lati fifa omi ti o bajẹ sinu yara ilana jẹ pataki.
Nítorí náà, sísopọ̀ ètò ìfọ́ àti ìyàsọ́tọ̀ tó lágbára kì í ṣe àfikún lásán ni, ṣùgbọ́n ó jẹ́ ohun pàtàkì fún iṣẹ́ gbígbẹ-dídì tó ṣeé gbẹ́kẹ̀lé. Àlẹ̀mọ́ fifa omi tó wà ní pàtó, tí a sábà máa ń fi sí ẹnu ọ̀nà fifa omi, ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí ààbò. Àwọn ojútùú àlẹ̀mọ́ òde òní fún ohun èlò yìí sábà máa ń so ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìmọ̀ ẹ̀rọ pọ̀:pààlà omi gaasiláti mú kí ọ̀pọ̀lọpọ̀ èéfín omi náà lágbára kí ó tó dé ibi tí a ti ń fa omi náà;àlẹ̀mọ́ ìwọ̀léláti mú àwọn ìtanràn líle kúrò; àti nígbà míìrán ohun tí ó ń fa èròjà kẹ́míkà (bí ibùsùn erogba tí a ti mú ṣiṣẹ́) láti dẹkùn mú àwọn epo tàbí àwọn ohun tí ó ń fa ìyípadà. Fún àwọn ẹ̀rọ fifa tí a fi epo dì,àlẹ̀mọ́ èéfínÓ tún ṣe pàtàkì láti mú ìkùukù epo kúrò nínú èéfín, kí ó sì rí i dájú pé àyíká bá àyíká mu àti ààbò ibi iṣẹ́.
Ààbò tó péye yìí ń fúnni ní àǹfààní tó pọ̀. Ó ń fa àkókò ìtọ́jú àti ìgbà iṣẹ́ ti ẹ̀rọ fifa omi ìfọṣọ pọ̀ sí i, èyí tó ń dín iye owó tó wà nínú rẹ̀ kù. Ó ń rí i dájú pé iṣẹ́ ìfọṣọ náà dúró ṣinṣin fún ìgbà gbígbẹ tó dọ́gba àti tó munadoko. Èyí tó ṣe pàtàkì jùlọ ni pé ó ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí ibi ìdarí pàtàkì fún dídára ọjà àti ààbò, ó ń dènà ìbàjẹ́ tó lè wáyé, ó sì ń rí i dájú pé àwọn èso àti ewébẹ̀ tí wọ́n ti gbẹ tí wọ́n ti dì sínú dì jẹ́ mímọ́. Nípa dídáàbò bo ẹ̀rọ fifa omi ìfọṣọ kúrò nínú àwọn ipò iṣẹ́ líle, àlẹ̀mọ́ náà ń dáàbò bo kókó ìmọ̀ ẹ̀rọ gbígbẹ omi ìfọṣọ náà, èyí tó ń jẹ́ kí àwọn olùpèsè lè fi àwọn ọjà tó dára jù hàn lọ́nà tó dájú àti lọ́nà tó dára.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Jan-08-2026
