ระบบสูญญากาศช่วยในการหมักแบคทีเรียกรดแลคติก

เทคโนโลยีสูญญากาศไม่เพียงแต่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตทางอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอุตสาหกรรมอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตธรรมดาของเราในกระบวนการผลิตยังใช้เทคโนโลยีสูญญากาศอีกด้วย โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่หมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก และแบคทีเรียกรดแลคติกมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ พวกมันสามารถส่งเสริมสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดคอเลสเตอรอล ดังนั้น วิธีการเตรียมแบคทีเรียกรดแลคติกอย่างมีประสิทธิภาพจึงกลายเป็นประเด็นสำคัญ

 วิธีการทำให้แห้งแบบแช่แข็งเป็นวิธีการเตรียมแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประสิทธิผลและเป็นที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันอันที่จริงแล้วหมายถึงการบำบัดด้วยการแช่แข็งด้วยสุญญากาศ โดยทั่วไปแล้ว ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมจะโหลดการหมักลงในเครื่องแช่แข็งด้วยสุญญากาศเพื่อทำการแช่แข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียกรดแลคติกหรือโปรไบโอติกชนิดอื่นจะมีความมีชีวิตชีวาและมีประสิทธิภาพเพียงพอสำหรับการใช้งานในอนาคต